近日，贝尔香精香料公司发布 2025 年全球趋势，凭借 “Spark-Ignites Creativity” 平台梳理出影响消费者的五大关键宏观趋势。

各趋势特色鲜明：

• 环球旅行（Globe Trek）：消费者受出国游启发，国内游也受关注。酸橙清新、黑松露馥郁、炭烤风味独特、全球风味融合奇妙，成瞩目风味。

• Planet - Topia：凸显植物力量，注重可持续等。柑橘替代品果香清新、接骨木花优雅、草本香料浓郁、可食用花朵别致，绘就风味新篇。

• 和谐幸福（Harmonized Well - being）：消费者重塑健康观，追求身心和谐，功能食品受青睐。日本绿茶淡雅、益生菌乳制品醇厚、功能性蘑菇独特、植物制剂天然，是趋势下亮点。

• Purely Playful：颠覆传统，营造多感官体验。枫糖温暖、烟熏香草神秘、咖啡酒醇厚、低度烈酒别样、特色食材奇妙，带来味觉冒险。

• “Genfluence”：连接各世代消费者，激发变革。

分世代而言，Z 世代喜爱味噌焦糖 / 枫糖的甜咸交织、开心果玫瑰的浪漫、谷物牛奶的醇厚；千禧一代喜欢五香康普茶的复合香、花椒的麻辣、腌芒果和罗望子的酸甜；X 世代与婴儿潮一代钟情香草波旁威士忌的醇厚、辣椒蜂蜜的甜辣、棕色黄油太妃糖的香浓、焦糖洋葱的甜美。

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